Bolo romano

[Bolo romano recién traído de Braga tras un fin de semana largo]

Como suele ser ya norma en la familia, cada uno hemos terminado el puente en un sitio diferente. Mientras una de mis hermanas se iba a la feria de Sevilla, la otra viajaba a Portugal con sus antiguos compañeros de universidad. Esto nos ha traído de una pastelería centenaria (fundada en 1796), la pastelaria Frigideiras do Cantinho. La especialidad de la casa es este "bolo romano" basado en una receta milenaria. Así se explica en la caja el origen:

The recipe of this sweet was adapted from a cookery book of the Roman epoch (De Re Coqinaria) whose authorship is attributed to Apicio, who, we know, was born around 25 BC. Among the ingredients of this recipe are included different types of food of Mediterranean origin, such as dried fruit, wine, honey and spices, besides eggs and milk.